Kulinarna podróż z rokitnikiem
Odkryj z nami fascynujący świat pomarańczowych owoców, które potrafią przemienić zwykłe dania w niezapomniane kulinarne doświadczenia. Przepisy pełne tradycji, smaku i sezonu.
Odkryj z nami fascynujący świat pomarańczowych owoców, które potrafią przemienić zwykłe dania w niezapomniane kulinarne doświadczenia. Przepisy pełne tradycji, smaku i sezonu.
Blog kulinarny i zbiór przepisów poświęcony jednemu niezwykłemu składnikowi - rokitnikowi, który potrafi odmienić każdą kuchnię swoim wyjątkowym smakiem.
Murane Nohazu powstało w 2020 roku w Świętochłowicach, z pasji do lokalnych, sezonowych składników, które często są niedoceniane w codziennej kuchni.
Jestem Liwia Nohak, gastro-dziennikarka i pasjonatka kuchni, która dzięki babci odkryła kulinarne możliwości rokitnika. Przez lata zbierałam przepisy - od tradycyjnych receptur po nowoczesne interpretacje współczesnych szefów kuchni.
Unikalnych przepisów
Zadowolonych czytelników
W Murane Nohazu wierzymy, że każdy składnik ma swoją historię i potencjał, który czeka na odkrycie.
Gotujemy i tworzymy przepisy w zgodzie z rytmem natury, wykorzystując składniki wtedy, gdy są najsmaczniejsze i najlepsze.
Wspieramy lokalnych producentów, poznajemy tradycyjne metody uprawy i zbioru, szanując każdy element kulinarnego dziedzictwa.
Eksperymentujemy z nowymi połączeniami smaków, respektując tradycje kulinarne, ale nie bojąc się ich twórczo reinterpretować.
Odkryj bogactwo kulinarnych możliwości, jakie oferuje rokitnik - od słodkich deserów po wyraziste dodatki do dań głównych.
Składniki:
Przygotowanie:
Rokitnik przepłucz i usuń pestki. Wrzuć do garnka, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Dodaj cukier, cynamon i wanilię (ziarenka i laskę). Gotuj jeszcze 30–35 minut na małym ogniu, mieszając. Przełóż do wyparzonych słoików i zakręć.
Składniki:
Przygotowanie:
Jabłko obierz i pokrój. Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Podawaj od razu, najlepiej schłodzony.
Składniki:
Przygotowanie:
Kaczkę natrzyj przyprawami, obsmaż na suchej patelni (najpierw skórą w dół), potem piecz 20 minut w 180°C. W rondlu zagotuj sok z rokitnika, miód i tymianek – redukuj do konsystencji sosu. Podawaj mięso pokrojone w plastry z sosem.
"Rokitnikowe inspiracje: 75 przepisów na każdą porę roku" to kompendium wiedzy i kulinarnych pomysłów na wykorzystanie tego wyjątkowego owocu w codziennej kuchni.
Książka zawiera nie tylko przepisy, ale również porady dotyczące zbierania, przechowywania i przetwarzania rokitnika. Znajdziesz w niej tradycyjne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie oraz nowoczesne interpretacje przygotowane przez współczesnych szefów kuchni.
Dostępna w wersji:
E-book
39 PLN
Drukowana
79 PLN
Zestaw
99 PLN
Od krzewu do talerza - poznaj drogę, jaką pokonuje rokitnik w naszych przepisach.
Rokitnik zbieramy późną jesienią, gdy owoce są dojrzałe i pełne smaku. Owoce są ręcznie selekcjonowane, aby zapewnić najwyższą jakość każdego składnika.
Właściwe przechowywanie jest kluczem do zachowania smaku i aromatu. Świeże owoce możemy zamrozić, wysuszyć lub przetworzyć na soki i przetwory, aby cieszyć się nimi przez cały rok.
W naszej kuchni testujemy różne kombinacje smaków i techniki przygotowania, aby wydobyć z rokitnika to, co najlepsze. Każdy przepis przechodzi przez wiele iteracji.
Każdy udany przepis dokładnie dokumentujemy, fotografujemy i opisujemy, aby nasi czytelnicy mogli z łatwością odtworzyć go w swoich domach.
Naszą pasją jest dzielenie się wiedzą i doświadczeniem. Poprzez blog, książkę i warsztaty kulinarne inspirujemy innych do odkrywania kulinarnych możliwości rokitnika.
Potrzebujesz spersonalizowanych porad dotyczących wykorzystania rokitnika w kuchni? Oferujemy indywidualne konsultacje kulinarne.
60-minutowa sesja wideo, podczas której odpowiemy na Twoje pytania i pomożemy rozwiązać konkretne problemy kulinarne związane z wykorzystaniem rokitnika.
120 PLN
ZarezerwujPrzyjedziemy do Ciebie, aby przeprowadzić warsztat kulinarny w Twojej kuchni. Wspólnie przygotujemy wybrane dania z rokitnikiem (do 3 godzin).
350 PLN
ZarezerwujSpersonalizowany plan wykorzystania rokitnika w Twojej kuchni, dopasowany do Twoich preferencji, dostępnych składników i poziomu zaawansowania.
200 PLN
ZamówDołącz do naszych kursów "Sezonowa gastronomia" i odkryj kulinarny potencjał rokitnika oraz innych sezonowych składników.
Idealny dla osób, które chcą rozpocząć swoją przygodę z rokitnikiem w kuchni. Podczas 4-tygodniowego kursu online nauczysz się podstawowych technik przetwarzania i wykorzystania rokitnika w codziennej kuchni.
299 PLN
Dla osób, które pragną pogłębić swoją wiedzę i umiejętności. Ten 8-tygodniowy kurs obejmuje zaawansowane techniki kulinarne i eksperymenty z rokitnikiem w kuchni fusion.
599 PLN
Poznaj opinie osób, które skorzystały z naszych przepisów, książki i kursów.
"Nigdy nie przypuszczałam, że rokitnik może być tak wszechstronnym składnikiem! Dzięki książce 'Rokitnikowe inspiracje' odkryłam zupełnie nowy wymiar smaków w mojej kuchni. Szczególnie polecam konfiturę i sos do mięs - genialne!"
Entuzjastka domowej kuchni, Kraków
"Kurs 'Sezonowa gastronomia' był strzałem w dziesiątkę! Zawsze lubiłem gotować, ale dopiero teraz zrozumiałem, jak ważne jest korzystanie z sezonowych produktów. Magdalena jest świetną nauczycielką - cierpliwą, kompetentną i pełną pasji."
Kucharz amator, Poznań
"Jako profesjonalny kucharz zawsze szukam nowych inspiracji. Konsultacja z Magdaleną otworzyła mi oczy na możliwości rokitnika w kuchni fine dining. Jej porady dotyczące łączenia smaków są bezcenne. Teraz rokitnik na stałe zagościł w menu mojej restauracji."
Szef kuchni, Wrocław
Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące rokitnika i naszych usług.
Najlepszy czas na zbiór rokitnika to późna jesień, po pierwszych przymrozkach, gdy owoce są w pełni dojrzałe i mają intensywny pomarańczowy kolor. Zazwyczaj przypada to na okres od października do listopada, w zależności od regionu i warunków pogodowych.
Świeże owoce rokitnika najlepiej przechowywać w zamrażarce. Warto je wcześniej umyć, osuszyć i rozłożyć na tacy tak, aby się nie stykały, a następnie zamrozić. Po zamrożeniu można przenieść je do pojemników lub woreczków. Zamrożone owoce zachowują swoje właściwości nawet przez rok.
Tak, nasza książka "Rokitnikowe inspiracje: 75 przepisów na każdą porę roku" jest dostępna zarówno w wersji drukowanej, jak i elektronicznej (PDF). Wersja elektroniczna pozwala na natychmiastowy dostęp do wszystkich przepisów i rad, bez konieczności oczekiwania na dostawę.
Aby zapisać się na kurs, wystarczy wypełnić formularz na stronie kontaktowej lub skontaktować się z nami telefonicznie. Po otrzymaniu zgłoszenia, skontaktujemy się w celu potwierdzenia rezerwacji i przekazania szczegółów dotyczących płatności oraz organizacji kursu.